In My Free Time.../이것저것 요리 84

집에서 키운 야채들을 이용한 우렁된장찌개와 고추잡채

강원도 원주 집에서 이것저것 야채들을 많이 심어서 ^^ 집에서 공수한 감자, 청피망, 홍피망, 홍고추를 이용해 요리를~ 메뉴는 우렁된장찌개와 고추잡채~ 우렁된장찌개 재료 육수 : 쌀뜨물, 다시마 3장 (5x5 cm), 응아 떼어낸 멸치 7마리 양념 : 된장, 다진마늘 건더기 : 감자, 애호박, 양파, 파, 표고버섯가루, 홍고추, 청량고추, 우렁살, 바지락살 우렁된장찌개 끓이는법 1. 쌀뜨물에 다시마랑 멸치를 넣고 육수를 낸다. 2. 된장을 풀고 다진마늘 한 숟가락을 넣고 건더기 재료(↑)를 감자부터 투척 감자, 애호박, 표고버섯가루(버섯이 없어서 가루로 대체), 우렁살, 바지락살 넣고 양파, 파, 홍고추를 넣고 마무리 3. 밥에 비벼먹을 거니까 국물이 좀 자작해질 때까지 팔팔 끓인다. 고추잡채 재료 주재..

냉장고에서 죽어가고 있던(?) 풀들을 처리하기 위한 연어샐러드..

냉장고에서 죽어가고 있던(?) 풀들을 처리하기 위한 연어샐러드.. 순익이는 연어가 싫다고 했어~ 연어는 비리다고 싫다고 했어~ 동생이 자기는 연어샐러드는 싫단다.. 그래서 혼자 우걱우걱 샐러드 먹고 일요일에 회사 출근.. 날씨는 좋은데 우울하구만~ 재료: 훈제연어, 피망, 파프리카, 양상추, 케이퍼, 무순, 양파 드레싱: 발사믹드레싱 연어샐러드는 느끼한 맛을 잡아주기 위해 꼭 양파랑 케이퍼를.. ^^

간단 밑반찬 「오징어채볶음」

오래가면서(?) 만들기도 간단한 오징어채볶음 재료: 오징어채(3줌) 양념재료: 식용유(2) + 고추장(2) + 물엿(2) + 설탕(1) + 맛술(1) + 진간장(0.5) + 다진 마늘(0.5) + 생강가루(0.3) + 깨 1. 후라이팬에 식용유(2)를 두르고 양념장을 넣어 볶다가 2. 오징어채를 넣어 버무리듯 볶고 깨를 뿌리고 마무리 Tip. 오징어채가 넘 딱딱하면 먹을 때 불편하니 마지막에 마요네즈 한 숟가락을 넣으면 맛도 고소하고 부드러워진다는~

역시 비오는 날에는 부침개, 간단한 부추전~

칠서회에서 등산가기로 한 날인데.. 때아닌 4월 호우특보로 인해 취소.. 옆건물에 있는 일본인 전용 사우나에 가서 목욕을 하고 왔더니 배가 고파지네~ 역시 비오는 날에는 아무래도 부침개~ 재료 : 부침가루, 부추, 청고추, 홍고추 부추 한 단이 천 원 밖에 안하네.. 부침가루에 부추 한 단을 다 넣어서 부추전을~

순식간에 만드는 「골뱅이무침」

갑자기 골뱅이무침이 넘 먹고 싶어서 처음으로 골뱅이무침에 도전! 재료 : 유동골뱅이, 오징어채, 쪽파, 소면 양념 : 고추장, 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 물엿, 참기름, 다진마늘, 깨소금 쪽파는 2cm 정도로 자르고 먹다 남은 오징어채도 넣고 유동골뱅이 캔을 넣은 후 양념으로 마무리~ 양념은.. 양을 잘 모르겠다.. 엄마가 하던 말처럼.. 적당히 먹으면서 간을 맞추는.. ^^; 호프집처럼 소면도 삶아서 얹어주고~ 골뱅이를 자르지 않고 통으로 넣었더니 사이즈가 어마어마하다. 첫 도전작이었는데 나름 성공! ^o^ 골뱅이랑 오징어채를 넣지 않으면 걍 파무침 삼겹살이랑 먹으면 딱일듯 ^^

색상도 화사한 <무쌈>

이제 나이가 들었는지 풀이 자꾸 좋아진다 ^^; 오늘 점심 메뉴는 무쌈~ 점심을 집에서 종종 먹는데 급하게 담는다고 상태가 살짝 메롱(?)이지만 그래도 사진까지 찍은 나 ㅋ 달걀, 새우, 치즈, 무순, 게맛살, 노란파프리카, 청피망, 붉은파프리카, 새송이버섯 재료는 냉장고에 있는 재료에 맞춰 바꿔줘도 괜찮다. 표고버섯, 팽이버섯, 오이, 홍피망, 불고기 등등 쌈무 대신 밀전병이면 이게 구절편이고.. 김에다 싸먹으면 김밥이고.. 다 그런거 아니겠어? ㅋ 무쌈, 상큼하고 괜찮았어~ ^^ (맨날 자기가 만들고 자기가 괜찮댄다 ㅋ)

새송이버섯을 이용한「고추잡채」

집에 잡채용 돼지고기가 있는줄 알았는데.. 헛.. 냉동실을 보니까 돼지고기가 없네.. 그리하여 아쉬운대로 고기 비슷한(?) 새송이버섯을 이용해서 고추잡채를 만드기로~ 고추잡채는 들어가는 재료도 몇 개 없는데 중국집에서는 왜그렇게 비싼거니.. 주재료 : 청피망 1개, 홍피망 1개, 양파 2개, 뚱뚱한 새송이버섯 2개, 화빵 양념재료 : 후추가루, 고추기름, 굴소스 재료를 다 채 썰어서 팬에 넣고 고추기름을 넣고 볶다가 양파가 반쯤 투명해지면 굴소스를 넣고 볶으면 땡 ^^; 너무 간단하다 ㅋ 냉동실에 있던 화빵은 찌기는 귀찮고 밥통에 좀 넣어뒀더니 말랑말랑하니 먹을만한걸~ 화빵을 결대로 찢어서 안에 재료를 싸서 먹으면 ㅎㅎ 화빵이 없으면 간단하게 크레페 만들어서 싸먹어도 괜찮다. 달걀(3개) 푼 것에 우유(..

간단한 맥주 안주, 나초

지난번에 장보러 갔더니 눈에 띈 나초와 살사소스 사워크림도 있으면 좋으련만 오늘은 없으니까 ㅠㅠ 짜먹는 체다치즈 뿌리면 근사한 맥주안주가 탄생! 나초는 토핑으로 다양한 안주를 만들 수 있는데.. 토마토소스에 파프리카와 양파를 넣고 볶아 얹고 모짜렐르 치즈를 뿌려서 전자렌지나 오븐에 치즈를 살짝 녹이면 피자 나초~ 이건 다음에 만들어 먹을때 사진을 올려야겠다 ㅋ 나초는 그냥 먹어도 맛있지만 토핑에 따라서 변신이 가능한 핫(hot) 안주 아이템 ^^